Además de los principales nutrientes, con hierro, magnesio, fósforo y calcio en las figuras, hay sustancias que en pequeñas cantidades son importantes y les dan parte de sus cualidades saludables. El grupo más famoso es el de los flavonoides, que se encuentran en una mayor concentración en las variedades de figuras de color oscuro. Además de ser un postre ancestral y muy rico, puedo consumirlo directamente del tarro, y saborearlo.